Receptionsmad 2012

Menuen indeholder både sprødt, blødt og sødt. Og så kan den spises med én hånd...

Tørret skinke med røget kartoffelpuré og urter på crostini
Grillede grøntsager med krydderurter og gedeostcreme på crostini
Mousse af Runes varmrøgede laks med krydderurter på crostini
Butterdejs ”snitte” med marksvampe, parmesan og urter
Marcipankage bagt med årstidens frugt og mandler

120 kr

Stykvis

Kød:

Stegt kalv med grov mos af selleri på crostini
Stick med frilands-unghane grillet med citron og krydderurter + 5 kr.
Stick med svinekæbe vendt i øl-honning
Stick med frilandsgris stegt med grov sennep og timian
Hønselever paté med portvinsglaserede svampe og persille
Tørret skinke med røget kartoffelpuré og urter på crostini

Fisk:

Bacala* med krydderurter på crostini
Mousse af Runes varmrøgede laks med krydderurter på crostini
Rejer med cremet salat af årstidsgrønt på crostini

Grønt:

Butterdejs ”snitte” med marksvampe, vesterhavsost og urter
Butterdejs ”snitte” med rødbeder, æbler og kørvel
Jordskok muffin med pære og persille
Ristede svampe med hvid bønne puré på crostini
Saltbagte ”rynkede”  kartofler med rød mojo dip
Omelet med vesterhavsost og grøntsager
Grillede, blandede grøntsager med krydderurter og gedeost creme på crostini
Aubergine kompot med bagt tomat og frisk oregano på crostini
Kikærte-soltørret tomat ”mos” med oliven på crostini

Sødt og ost:

Blåkornblomst (ost) med pære-sort peberkompot på rugbrødscrostini
Brownie
Marcipankage bagt med årstidens frugt og mandler

24 kr pr. stk, minimum 3 stk pr. person

Marinerede oliven med urter 15 kr.
Mandler ristet med honning og chili og nødder glaseret med salt og æbleeddike 15 kr

* bacala er en blød puré af torsk
3-4 happere anbefales, hvis det er som ”knas” til drinks eller som snack.
5-6 happere anbefales, hvis det er tæt på spisetid... Det er muligt at leje små hvide firkantede porcelænstallerkner med plads til 2 happere eller 2 sticks ad gangen.